Ekmek Tarif Kolay Ekşi mayalı Buğday

Ara

Emmer Ekmek

Emmer nedir derseniz hemen başta söyleyeyim, bazı yazılarda karakılçık bazı yazılarda da karakılçığın bir akrabası olarak geçiyor. Bu...

Mısır unlu bir ekmek yapmak istedim. Ama sert ve kekimsi olmasın dedim. Düşündüm teknikler çok, hangisi olsa? Dedim olsa olsa en güzeli...

Benim oğlum özellikle yaz aylarında geç uyanmayı sevenlerden. Tabii ki geç uyanınca haliyle kahvaltı zamanı, öğlen yemeyi birbirine...

Kutuda bir ekşi mayalı ekmek yapalım. Bunun için yaklaşık 8-9 saatlik bir maceraya hazır olmak gerekiyor. Sabah erken başlarsanız akşam...

Bir ekşi mayalı ekmek tarifi daha. Yapımı çok da zor değil. Püf noktaları var. İkinci mayalanmada sepet kullandım. Pişirmeyi döküm...

Tambuğday unlu ve kabaklı kolay bir ekmek yapalım. Neden kabaklı? Geçen gün komşum bana kocaman bir kabak hediye etti, bu kadar büyük...

Ekşi maya beslerken geriye kalan mayalarınızı atmayın. Onlarla da harika ekmekler yapabilirsiniz. İşte size bir örnek. Benim de çok sık...

Un deyip geçmemek lazım, ne cevherler saklı onun içinde, doğadan bir parçanın bize ulaşmış sihirli hali sanki. Çok eskiden fırıncılara...

Tahmin edersiniz ki çok çeşitli ekşi maya ve çok çeşitli ekşi mayalı ekmek tarifleri mevcut. Burada onlardan sadece bir örnek var. Sizin...

Ekşi maya yapmaya devam ediyoruz. 2. Gün Hazırlığına dün başladığımız ekşi mayamız 24 saat geçtikten sonra pek de bir şeye benzemeyen...

Havalar ısındı. Ekşi maya yapamanın tam zamanı bence. Gözünüzde büyütmeyin sakın. Herşey çok kolay olacak. Yapımı çok farklı ekşi maya...

Çok çeşitli ciabatta ekmek yapımıyla ve tarifiyle karşılaşabilirsiniz. Burada Biga ön hamuru kullanarak, zeytinyağı ve irmiği de işin...

Biga, italyanlara özgü bir ön hamur çeşididir. Pizza ve ciabatta yapımında kullanımı tercih edilir. Mayalanma süresi uzun olabilir,...

En önemli aşamalardan biridir fırınlamak. Doğru ısıda, doğru sürede ve doğru buharla birlikte istenen sonuca ulaşılabilir. Bunları biraz...

Bir glutensiz ekmek tarifi daha vermek istiyorum. Sizinde benim gibi fındık-fıstığa alerjiniz varsa haliyle onların unlarını kullanmakta...

Çölyak, Buğday alerjisi, Gluten hassasiyeti - birbiriyle en çok karıştırılan ama 3 ayrı, kendine has durumdan söz ediyoruz. Eğer 'üçüde...

Pate fermante, yani fermante olmuş eski hamur ile ekmek yapmak çok kolay. Daha öncesinde yaptığınız herhangi bir ekmek hamurundan ilk...

Yaptığımız ekmek hamurlarımızdan bir parçasını ayırıp, saklayabiliriz. Daha sonra bu parçaya bir ön hamur muamelesi yaparız. Bununda özel...

Ne çok un çeşidi var artık marketlerde değil mi? Eskiden bildiğimiz,bilmediğimiz, sağlıklı zannettiğimiz ya da yeni keşfettiğimiz. Peki...

Bir ön hamur hazırlayarak ekmek yapmanın zamanı geldi bence. Evet belki kolay ekmeklere göre biraz daha zaman ayırmanız gerekecek...