Ön Hamurla Ekmek

Ara

Pide (2)

Başka bir pide tarifiyle buluşuyoruz bu gün. Düşündüm, ekşi mayası olmayanlar pide yapamayacak mi diye, olmaz öyle dedim kendime. Yeni...

Biliyorum, çok çeşitli pide tarifleri var. 'Hangisi en iyisi, en doğrusu?' ya da 'benim alışkın olduğum, şu bizim fırının tarifi...

Hadi Fokaçya yapalım. Kolay mı? Evet, kolay! Lezzet? Çok yerinde! Sağlık? Yarı yarıya tambuğday! İstediğiniz taze sebzelerle... FodMAP...

Bu hafta sütlü ve eski hamurlu bir tarifim var. Çok lezzetli, beyaz ve pamuk iç dokulu bir ekmek oluyor. Eski hamur yani Pate Fermente bu...

Bu hafta yapımı kolay, Siyez unlu bir ekmek yapmak istedim. Asıl amacım ekşi mayası olmayanların da bir şekilde ekmek serüvenine...

3 Değişik un cinsi kullanarak bir ekmek yapalım istedim. Edindiğim bilgiler, okuduğum kitaplar özellikle ekşi mayalı ekmek yapımında 2...

Küçük ekmekler yapmak çok zevklidir her zaman. Çabuk pişerler ve sanki her biri kişiye özel bir haldedir. Bu da öyle bir ekmek, lezzeti...

Çok tipik bir Alman Ekmeği yapalım, hem de siyez ekşi mayası ve tam tahıllı siyez unu ile. Almanlar tazeliğini yani nemini uzun süre...

Emmer nedir derseniz hemen başta söyleyeyim, bazı yazılarda karakılçık bazı yazılarda da karakılçığın bir akrabası olarak geçiyor. Bu...

Mısır unlu bir ekmek yapmak istedim. Ama sert ve kekimsi olmasın dedim. Düşündüm teknikler çok, hangisi olsa? Dedim olsa olsa en güzeli...

Çok çeşitli ciabatta ekmek yapımıyla ve tarifiyle karşılaşabilirsiniz. Burada Biga ön hamuru kullanarak, zeytinyağı ve irmiği de işin...

Biga, italyanlara özgü bir ön hamur çeşididir. Pizza ve ciabatta yapımında kullanımı tercih edilir. Mayalanma süresi uzun olabilir,...

Bir glutensiz ekmek tarifi daha vermek istiyorum. Sizinde benim gibi fındık-fıstığa alerjiniz varsa haliyle onların unlarını kullanmakta...

Pate fermante, yani fermante olmuş eski hamur ile ekmek yapmak çok kolay. Daha öncesinde yaptığınız herhangi bir ekmek hamurundan ilk...

Yaptığımız ekmek hamurlarımızdan bir parçasını ayırıp, saklayabiliriz. Daha sonra bu parçaya bir ön hamur muamelesi yaparız. Bununda özel...

Bir ön hamur hazırlayarak ekmek yapmanın zamanı geldi bence. Evet belki kolay ekmeklere göre biraz daha zaman ayırmanız gerekecek...

Poolish bir ön hamur çeşididir. Un ve su oranı eşit kullanılır. Daha çok beyaz unlarda tercih edilir. Cıvık,...

Eğer kolay ekmek tariflerinden biraz daha farklı ve kaliteli ekmekler üretmek isterseniz deneyebileceğiniz en güzel yollardan biri bir...